Tahu Telur Khas Surabaya by Diyah Kuntari



by Diyah Kuntari

Hasil belajar di grup art of plating bersama bu guru -mba endah ummu sulaiman- muslimhijrahcooking. Lg belajar berimajinasi, berkreasi dgn plating tp minim alat kayak saya. Cuma modal pisau, sendok, tisu, botol isi saos. Kebetulan bingung bikin dot kecap diakalin pake pipet bekas obat anak hehe tp udah bersih loh...
Source resep buku wisata kuliner surabaya. Saya kasih sedikit bubuk kunyit di adonan telur biar eye catching 😊


Bahan-bahan
1 sdt garam
4 butir telur ayam
400 gram tahu kuning
50 gram tepung terigu
secukupnya minyak untuk menggoreng
pelengkap :
200 gram tauge (mentah/diseduh panas, optional)
4 sdm bawang goreng
4 sdm irisan seledri
saus kacang :
1 sdm bawang putih goreng
3 sdm petis udang (jika suka)
1 1/4 sdm irisan cabe rawit (campur cabe merah besar 1)
100 gram kacang tanah, goreng
200 ml air masak (100 ml kalo suka kental)
8 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
Sedikit bubuk kunyit


Langkah

Tahu digoreng lalu dipotong dadu. Kocok telur, campur dgn terigu, garam, bubuk kunyit, aduk rata.
Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan tahu telur dan goreng sambil di balik-balik. Kalo yg buat plating saya cuma ambil 2 sdm adonan.
SAUS: Haluskan bawang putih goreng, garam, cabe, kacang tanah (saya pake blender), kemudian beri air (100 ml buat plating butuh yg kentel), beri petis udang (jika suka) dan kecap, blender rata, sisihkan.
Hidangkan tahu telur di piring, beri tauge di atasnya, kasih saus kacang, taburi bawang merah (lupa hehe) dan irisan seledri
Tampak atas. Aneka macam taburan, cukup dipotong kotak kecil seperti timun, tomat, nanas, wortel, bawang merah. Dikasih saos tomat, kecap + mayonaise. Ditaburi kacang tanah goreng jg biar ngga sepi ngunyahnya hehe


Pose pose 😀 tampak sampin kiri


Pose dgn kemangi biar makin cantek hehe


Enak, laziiz






Popular Posts

Followers