Bothok Campur-campur (Petai Cina, Tahu, Tempe, Daun Singkong) by aprilia_kitchen



by aprilia_kitchen

Lama banget tak makan sama menu ini, bothok kalo dikampungku ada campuran daun sembuk'an yg baunya agak menyengat gimana gitu. Tapi kalo uda dimix sama yg lainnya enak banget dech #bagi yang suka aja sich😊.
pinginnya q kasih si daun itu, tapi di bali mah belom pernah nemuin daun itu, dipasar pun keknya kagak pernah liat dech😐 #entahlah. Tapi hari ini q seneng banget bisa bikin bothok lage kek waktu dikampung, dan lumayan mengobati rasa rindu masakan di kampung euy😘😘


Bahan-bahan
1/2 kelapa muda uk.sedang, parut
100 gr petai cina/lamtoro
1 papan kecil tempe, potong dadu kecil2
3 buah tahu, potong dadu kecil2
1 ikat kecil daun singkong, rebus, iris2
1 genggam daun kemangi
secukupnya cabe hijau kecil
1 sdm udang rebon kering, rendam, bilas, tiriskan
secukupnya daun pisang untuk membungkus, cuci, lap
tusuk gigi untuk menyemat secukupnya
bumbu halus:
5 bawang merah
4 bawang putih
3 buah cabe merah besar, buang biji
5 buah cabe rawit merah
2 butir kemiri
1 ruas kencur
1/2 sdt ketumbar bubuk
2 lembar daun jeruk
1 sdt kaldu jamur (q pake totole)
secukupnya gula garam


Langkah

Campur, kelapa parut dg daun singkong, kemangi, petai cina, tahu, tempe, bumbu halus+udang rebon kering, aduk rata.


Sebelum dibungkus tambahkan potongan cabe hijau kecil bole skip kalo gak suka pedes2 kemudian bungkus dg daun pisang secukupnya sematkan tusuk gigi, lakukan hingga semua habis


Masukan dalam kukusan yg sudah dipanaskan, kukus selama 45 menitan,, lalu matikan api, angkat.


Sajikan


πŸ˜‹








Popular Posts

Followers