Cilok Tahu by Sherry



by Sherry

Ada tahu nganggur di kulkas, rasanya hambar dan gatau mau diapakan 😅 ... Wkwk trus buka cookpad cari inspirasi, nemu resep dari Mbak Kheyla. Langsung sikat deh. Dalam resep ini, saya mengurangi takaran bawang putih dari resep ala Mbak Kheyla, dan ada step yang beda teknik. Bawang putih dan bawang bakung tidak saya haluskan, melainkan saya cincang halus dan tumis, baru dicampur hehe 😁 .. Saya juga memakai kaldu sebagai ganti air biar ada gurih-gurihnya 😁

Inspirasi dan resep original : Tahu pentol aci / tahu walik aci tanpa penyedap https://cookpad.com/id/resep/1382175-tahu-pentol-aci-tahu-walik-aci-tanpa-penyedap


Bahan-bahan
secukupnya tahu goreng (saya ±20 buah tahu uk.sedang)
250 gr tepung tapioka
3 sdm terigu
5 siung bawang putih
1 batang bawang bakung
secukupnya air/ kaldu
secukupnya kaldu bubuk
secukupnya garam
secukupnya lada
secukupnya merica


Langkah

Belah tahu, keluarkan putih-putih di dalamnya. Sisihkan. Jangan dibuang karena bisa dicampur di adonan tepung.
Campur dalam satu wadah : tapioka, terigu, kaldu bubuk, garam, dan merica.
Cincang bawang putih dan bawang bakung. Tumis hingga harum, kemudian sisihkan.
Panaskan air/ kaldu. Tuang ke dalam wadah yang berisi tepung, aduk hingga konsentrasi adonan tidak keras dan tidak terlalu lembek. Tambahkan tumisan bawang putih dan bawang bakung, juga bagian putih tahu yang tadi.
Isi tahu dengan adonan, kukus hingga matang (±15 menit)
Hasilnya cukup kenyal. Bagi yg tidak suka terlalu kenyal, takaran tapioka bisa dikurangi, dan takaran terigu ditambah dengan perbandingan 2 : 3.




Popular Posts

Followers